Perlit je eutektoidna mješavina ferita i cementita koja sadrži 0,8 % ugljika i nastaje kod 723 ºC pri vrlo polaganom hlađenju. Lamelarna struktura perlita sastoji se od bijele feritne osnove ili matrice (koja čini većinu eutektoidne mješavine) i tankih pločica cementita. Perlit se sastoji od 88% ferita i 12% cementita (Fe3C). Lamele ferita su oko sedam puta deblje od lamela (listića) cementita i mogu se vidjeti samo kod većeg povećanja optičkog mikroskopa.
Perlit ima vlačnu čvrstoću od 700 do 900 N/mm2 i tvrdoću oko 220 HV (tvrdoća po Vickersu). Istezljivost perlita je do 10%. Perlit je prvi opazio Henry Clifton Sorby i nazvao ga u početku sorbit, ali sličnost mikrostrukture s perlama i posebno optički učinak je doveo do naziva perlit.[1]