Back لحم مصنع Arabic কৃত্রিম মাংস Bengali/Bangla Carn cultivada Catalan Kultivované maso Czech Dyrket kød Danish In-vitro-Fleisch German Συνθετικό κρέας Greek Cultured meat English Kultivita viando Esperanto Carne cultivada Spanish

Daging kultur

Hamburger budidaya pertama kali digoreng pada 5 Agustus 2013.

Daging kultur (bahasa Inggris: cultured meat; bahasa Melayu: daging kultur) adalah daging yang diproduksi melalui kultur sel hewan secara in vitro, bukan dari hewan yang disembelih.[1]

Daging budidaya diproduksi menggunakan beragam teknik rekayasa jaringan yang secara tradisional digunakan dalam pengobatan regeneratif.[2] Konsep daging budidaya dipopulerkan oleh Jason Matheny pada awal 2000-an setelah ikut menulis makalah[3] tentang produksi daging budidaya dan menciptakan New Harvest, organisasi nirlaba pertama di dunia yang didedikasikan untuk mendukung penelitian daging in vitro.[4]

Pada 2013, Mark Post, seorang profesor di Maastricht University, adalah yang pertama menunjukkan bukti konsep daging budidaya dengan menciptakan patty burger pertama yang ditumbuhkan langsung dari sel. Sejak itu, beberapa prototipe daging budidaya telah mendapat perhatian media: namun, karena kegiatan penelitian khusus yang terbatas, daging budidaya belum dikomersialkan. Mosa Meat, perusahaan yang didirikan oleh Dr. Post, telah mengindikasikan bahwa mereka dapat membawa daging budidaya ke pasar pada tahun 2021.[5] Karena daging budidaya belum tersedia secara komersial, belum terlihat apakah konsumen akan menerima daging budidaya sebagai daging.[6]

Proses produksi masih memiliki banyak ruang untuk perbaikan, tetapi telah maju di berbagai perusahaan.[7] Penerapannya menyebabkannya memiliki beberapa pertimbangan kesehatan, lingkungan, budaya, dan ekonomi prospektif dibandingkan dengan daging konvensional.[8]

  1. ^ Datar, I (January 2010). "Possibilities for an in vitro meat production system". Innovative Food Science & Emerging Technologies. 11 (1): 13–22. doi:10.1016/j.ifset.2009.10.007. 
  2. ^ Post, Mark (4 December 2013). "Medical technology to Produce Food". Journal of the Science of Food and Agriculture. 94 (6): 1039–1041. doi:10.1002/jsfa.6474. PMID 24214798. 
  3. ^ Edelman, PD (3 May 2005). "Commentary: In Vitro-Cultured Meat Productionsystem". Tissue Engineering. 11 (5–6): 659–662. doi:10.1089/ten.2005.11.659. PMID 15998207. Diakses tanggal 8 April 2018. 
  4. ^ Schonwald, Josh (May 2009). "Future Fillet". The University of Chicago Magazine. 
  5. ^ Chalmers University of Technology (7 September 2011). "Growing meat in the lab: Scientists initiate action plan to advance cultured meat". Science Daily. 
  6. ^ Bekker, Gerben A.; Tobi, Hilde; Fischer, Arnout R.H. (July 2017). "Meet meat: An explorative study on meat and cultured meat as seen by Chinese, Ethiopians and Dutch". Appetite. 114: 82–92. doi:10.1016/j.appet.2017.03.009. PMID 28323057. 
  7. ^ "Future Food - In Vitro Meat". www.futurefood.org. November 2018. Diakses tanggal 2018-11-26. 
  8. ^ Rohrheim, A (June 2016). "Cultured Meat - Sentience Politics". Sentience Politics. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2018-12-01. Diakses tanggal 2018-11-26. 

Developed by StudentB