Back علم الأحياء الدقيقة الغذائي Arabic Microbiologia alimentària Catalan Lebensmittelmikrobiologie German Μικροβιολογία τροφίμων Greek Food microbiology English Microbiología de los alimentos Spanish Elintarvikemikrobiologia Finnish Microbiologie alimentaire French מיקרוביולוגיה של מזון HE खाद्य सूक्ष्मजैविकी Hindi

Mikrobiologi pangan

Mikrobiologi pangan adalah studi terhadap mikroorganisme yang mendiami, membuat, hingga yang merusak makanan.[1] Probiotik yang merupakan bakteri yang baik, menjadi sub-bidang pembahasan yang penting dalam mikrobiologi pangan.[2][3][4] Mikroorganisme juga merupakan bagian penting dalam berbagai jenis bahan pangan seperti keju, yoghurt, roti, bir, tempe, dan oncom.

  1. ^ Fratamico PM, Bayles DO (Ed). 2005. Foodborne Pathogens: Microbiology and Molecular Biology. Caister Academic Press.
  2. ^ Tannock GW (Ed). 2005. Probiotics and Prebiotics:Scientific Aspects. Caister Academic Press.
  3. ^ Ljungh A, Wadstrom T (Ed). 2009. Lactobacillus Molecular Biology: From Genomics to Probiotics. Caister Academic Press.
  4. ^ Mayo B. van Sinderen D (Ed). 2010. Bifidobacteria: Genomics and Molecular Aspects. Caister Academic Press.

Developed by StudentB