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| Salsa all'amatriciana | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Lazio |
| Zona di produzione | Amatrice |
| Dettagli | |
| Categoria | salsa |
| Riconoscimento | S.T.G. |
| Settore | condimenti |
| Ingredienti principali | |
| Varianti | cipolla, aglio, strutto, peperoncino |
L'amatriciana (matriciana in romanesco)[1] è un condimento per la pasta tipico della tradizione gastronomica di Amatrice[2], cittadina in provincia di Rieti, nella regione Lazio.
Dal 6 marzo 2020 è ufficialmente riconosciuta come Specialità tradizionale garantita dell'Unione europea.[3]
- ^ Errore nelle note: Errore nell'uso del marcatore
<ref>: non è stato indicato alcun testo per il marcatorera395 - ^ Gosetti (1967), pg. 686
- ^ REGOLAMENTO DI ESECUZIONE (UE) 2020/395 DELLA COMMISSIONE del 6 marzo 2020 recante registrazione di una denominazione nel registro delle specialità tradizionali garantite [«Amatriciana Tradizionale» (STG)], su eur-lex.europa.eu. URL consultato il 13 marzo 2020.