Betaina

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La betaina in chimica è un composto neutro con un gruppo funzionale cationico caricato positivamente come ad esempio un ammonio quaternario NH₄⁺ (dove uno o più atomi di idrogeno possono essere generici gruppi funzionali), o un catione fosfonio PR₁R₂R₃R₄⁺ (dove R₁, R₂, R₃ ed R₄ sono atomi di idrogeno o ancora generici gruppi funzionali), che non si lega all'idrogeno direttamente, bensì con un gruppo funzionale caricato negativamente come un anione carbossilato, cloruro, idrossido o tartrato, che non è prossimo (non vicinale) al sito cationico.