Elihu Vedder (New York, 26 febbraio 1836 – Roma, 29 gennaio 1923) è stato un pittore, poeta e illustratore di libri statunitense appartenente al movimento simbolista. Era figlio del Dr. Elihu Vedder Sr. e di Elizabeth Vedder, cugini fra loro.
È noto soprattutto per le 55 illustrazioni della traduzione di Edward FitzGerald dell'opera Rubaiyat of Omar Khayyam (edizione deluxe, pubblicata da Houghton Mifflin).