Madre Gemma, al secolo Eufemia Giannini (Lucca, 27 settembre 1884 – Capannori, 26 agosto 1971), è stata una religiosa italiana, fondatrice della congregazione delle Sorelle di Santa Gemma. È venerabile per la Chiesa cattolica, per il comportamento e la fede mantenuti in vita nonostante le sofferenze.