Il canonico Georges Carrel (pron. fr. AFI: [ʒɔʁʒ kaʁɛl]) (Châtillon, 21 novembre 1800 – Aosta, 23 maggio 1870) è stato un presbitero, scienziato e divulgatore scientifico italiano che ha contribuito in maniera determinante al progresso economico e sociale della Valle d'Aosta. Fu soprannominato, in francese, L'amis des Anglais, cioè "l'amico degli inglesi", per il suo impegno nella promozione del turismo in Valle d'Aosta e la sua fitta corrispondenza con gli ambienti scientifici internazionali.
È talvolta citato anche come l'abbé Carrel, che in francese significa abate Carrel. Tale definizione è tuttavia inesatta, in quanto Carrel non fu mai abate. Il termine "abbé" si usa in lingua francese con un significato più ampio, riferendosi a un religioso cui la comunità attribuisce una particolare importanza.