Gundakar Thomas von Starhemberg (Vienna, 14 dicembre 1663 – Praga, 8 luglio 1745) è stato un economista e politico austriaco.
Tra i più esperti funzionari di stato austriaci in materia economica durante il primo Settecento, il suo apporto fu fondamentale per la gestione delle finanze pubbliche durante la Guerra di successione spagnola. Fu nonno materno dello statista austriaco Franz de Paula Gundaker von Colloredo-Mansfeld.