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Rientrano sotto il generico nome di idrolisi (leggasi "idròlisi" o anche "idrolìsi"[1][2], dal greco antico ὕδωρ?, hýdōr, "acqua" e λύσις, lýsis, "scioglimento")[3] diverse reazioni chimiche in cui le molecole sono scisse in due o più parti per effetto dell'acqua e può talvolta essere considerata come la reazione inversa della reazione di condensazione.[4]
Si parla di reazioni di idrolisi, per quelle reazioni che vedono l'interazione tra uno ione e l'acqua.
Non è da confondersi con l'idratazione, in cui a una molecola viene aggiunta una molecola di acqua (come nel caso dell'idratazione degli alcheni ad alcoli).
L'idrolisi è un particolare tipo di solvolisi in cui l'acqua svolge il ruolo di solvente.[5]
- ^ DIZIONARIO ITALIANO OLIVETTI, su www.dizionario-italiano.it. URL consultato il 2 maggio 2022.
- ^ idrolisi: definizione dal dizionario di italiano | Sapere.it, su www.sapere.it. URL consultato il 2 maggio 2022.
- ^ DIZIONARIO GRECO ANTICO - Greco antico - Italiano, su www.grecoantico.com. URL consultato il 2 dicembre 2022.
- ^ Nella reazione di condensazione infatti due molecole reagiscono tra loro espellendo una molecola a basso peso molecolare (chiamata "condensato"). Quando il condensato è una molecola di acqua la reazione di condensazione può dirsi inversa a quella di idrolisi.
- ^ The International Union of Pure and Applied Chemistry (IUPAC), IUPAC - hydrolysis (H02902), su goldbook.iupac.org. URL consultato il 2 maggio 2022.