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Jay Sarno (St. Joseph, 2 luglio 1922 – Las Vegas, 21 luglio 1984) è stato un imprenditore statunitense È considerato (insieme a Kirk Kerkorian e Martin Stern Jr.) uno dei padri dei megaresort poiché negli anni sessanta e settanta costruì e si occupò della gestione di diversi importanti hotel-casinò di lusso della città, come il Caesars Palace e il Circus Circus. Sulla sua persona sono circolate diverse voci che lo vedevano legato alla mafia, perfino l'FBI commissionò un dossier su di lui, ma non si seppe mai la verità.