Jean Domat, o Daumat (Clermont-Ferrand, 30 novembre 1625 – Parigi, 14 marzo 1696), è stato uno scrittore e giureconsulto francese.
Assieme a Dadin de Hauteserre, Antoine Favre e ai fratelli Godefroy, Domat fu uno dei pochi studiosi francesi tardi di legge romana di importanza internazionale.