Johann Georg Starcke (Magdeburgo, 1630 circa – Dresda, 5 dicembre 1695) è stato un architetto tedesco al servizio dell'Elettorato di Sassonia.
Combinò influenze architettoniche italiane e francesi ed è considerato una personalità artistica di primo piano nella formazione dell'architettura civile del barocco di Dresda.