Joseph ben Ephraim Karo, noto anche come Yosef Caro o Karo (in ebraico יוסף קארו?, Yōsēf Qārō; Toledo, 1488 – Safed, 25 marzo 1575), è stato un rabbino, filosofo, giurista, talmudista e scrittore spagnolo, esperto di diritto che compilò l'ultima grande codifica della Legge ebraica, lo Shulkhan Arukh, che viene tuttora ritenuto un testo fondamentale e autorevole per tutti gli ebrei osservanti.
Data la sua importanza, Karo è noto anche con i soprannomi HaMechaber (ebraico: "L'Autore") e Maran (aramaico: "Nostro Maestro").[1]