Back Tortiella floixa AN العجة Arabic اومليت ARZ Omlet Azerbaijani Амлет Byelorussian Амлет BE-X-OLD Омлет Bulgarian Intalu dadar BJN ডিম ভাজি Bengali/Bangla Alumenn Breton
| Omelette | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| IPA | [ɔm.lɛt] |
| Altri nomi | omeletta |
| Luogo d'origine | .svg){kind=small} Francia[1][2]
|
| Diffusione | mondiale |
| Dettagli | |
| Categoria | secondo piatto |
| Ingredienti principali | uovo burro o olio latte o acqua |
L'omelette (termine francese), anche nota come omeletta[3][4], è un piatto a base di uova rapidamente cotte con burro o olio in una padella. Differisce dalla frittata per essere cotta solo da una parte e poi ripiegata e farcita. Talvolta, per ottenere una consistenza soffice dell'omelette, vengono impiegati solo gli albumi delle uova, sbattuti con una piccola quantità di latte (oppure anche con dell'acqua). In questo modo vengono rimossi il grasso e il colesterolo del tuorlo.
Dopo avere fatto rapprendere nel burro l'uovo sbattuto viene ripiegata a mezzaluna o a rotolo su un ingrediente specifico, che può essere formaggio, prosciutto, funghi o altro.[5][6]
- ^ Errore nelle note: Errore nell'uso del marcatore
<ref>: non è stato indicato alcun testo per il marcatoreDavidson2014 - ^ Errore nelle note: Errore nell'uso del marcatore
<ref>: non è stato indicato alcun testo per il marcatoreAnderson2013 - ^ Lemma "omeletta" in Aldo Gabrielli, Grande dizionario italiano.
- ^ Omeletta, in Grande Dizionario di Italiano, Garzanti Linguistica.
- ^ omelette su Enciclopedia | Sapere.it, su www.sapere.it, 5 giugno 2020. URL consultato il 7 febbraio 2024.
- ^ Simona Mirto, Tavolartegusto.it, su Tavolartegusto.it, 18 luglio 2019. URL consultato il 7 febbraio 2024.