Back Pecorino Afrikaans جبنه پيكورينو ARZ Пекорино Bulgarian Pecorino Catalan Pecorino (sýr) Czech Пекорино (чăкăт) CV Pecorino (Käse) German Πεκορίνο Greek Pecorino English Pekorino Esperanto
| Pecorino | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Diffusione | mondiale |
| Dettagli | |
| Categoria | formaggio |
| Settore | prodotti lattiero caseari |
Il pecorino è un formaggio prodotto con latte di pecora, il quale si differenzia da quello vaccino soprattutto per la percentuale di grasso e di caseina: più del doppio, il che ai fini della caseificazione configura un latte particolarmente ricco[1]. Storicamente di origine mediterranea, è un prodotto diffuso anche altrove.
- ^ Ottavio Salvadori del Prato, I minicaseifici aziendali, Milano, Edagricole - Edizioni Agricole de Il Sole 24 Ore Business Media S.R.L., 2009, pp. 259 262, ISBN 978-88-506-5299-0.