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Torta dei Re

Torta dei Re
Una galette des Rois
Origini
Altri nomiitaliano: torta dei Re magi, dolce dei Re, dolce dei Re magi;
francese: galette des rois, gâteau des rois;
spagnolo: roscón de Reyes, rosca de Reyes;
inglese: King cake;
lingua tedesca: Dreikönigskuchen
Luogo d'origine
DiffusioneEuropa e Americhe
Dettagli
Categoriadolce
Ingredienti principali
  • impasto
  • frutta secca o canditi
VariantiBlack bun, bolo-rei, galette, galette des rois, tortell

Il termine torta dei Re, torta dei Re magi,[1] dolce del re[2] o dolce dei Re magi,[3] indica una serie di dolci, diffusi in Europa e nelle Americhe, consumati durante l'Epifania o durante le celebrazioni pre-quaresimali del Martedì grasso e del carnevale.

Benché il suo aspetto cambi di paese in paese, si tratta in molti casi di torte di pasta sfoglia o pasta brioche contenenti un ripieno che può essere, ad esempio, a base di mandorle, mele, cioccolato o pere.[4][5][6]

Il dolce dei Re corrisponde alla galette des rois francese[4] al roscón de Reyes spagnolo,[7] alla rosca de Reyes dell'America Latina,[8] alla King cake statunitense[9] e alla Dreikönigskuchen dei Paesi di lingua tedesca.[10]

  1. ^ Olga Tarentini Troiani, 1000 ricette di dolci e torte, Newton Compton, 2013, "Torta dei Re Magi".
  2. ^ Stewart Lee Allen, Nel giardino del diavolo. Storia lussuriosa dei cibi proibiti, Feltrinelli, 2005, p. 109.
  3. ^ COME FARE IL DOLCE DEI RE MAGI (ROSCÓN DE REYES), su galbani.it. URL consultato il 19 aprile 2019.
  4. ^ a b Galette des Rois, su misya.info. URL consultato il 19 aprile 2019.
  5. ^ (EN) Is That A Plastic Baby Jesus In My Cake?, su npr.org. URL consultato il 19 aprile 2019.
  6. ^ (EN) Three Men and a Baby: A Brief History of King Cakes, su blogs.scientificamerican.com. URL consultato il 19 aprile 2019.
  7. ^ (EN) Noa Lior, Tara Steele, Spain - The Culture, Crabtree, 2002, p. 9.
  8. ^ (EN) Maria Herrera-Sobek, Celebrating Latino Folklore: An Encyclopedia of Cultural Traditions [3 volumes]: An Encyclopedia of Cultural Traditions, ABC-CLIO, 2012, p. 10.
  9. ^ (EN) KING CAKES, su neworleans.com. URL consultato il 19 aprile 2019.
  10. ^ (DE) König(in) für einen Tag: Der 6. Januar und sein Kuchen, su delikatessenschweiz.ch. URL consultato il 19 aprile 2019.

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