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Il vegetarianismo o vegetarismo o vegetarianesimo designa, nell'ambito della nutrizione umana, un insieme di diverse pratiche alimentari che escludono dall'alimentazione la carne di qualsiasi animale (in primo luogo prodotti carnei e ittici)[1][2]. Sono decise sulla base di motivazioni etiche, ambientalistiche, religiose, igienistiche o salutistiche[3][4].
- ^ Alessandro Menotti, Vegetarianismo, in Universo del corpo, Roma, Istituto dell'Enciclopedia Italiana, 1998-2000.
- ^ Vegetarianismo, su Enciclopedia online De Agostini, sapere.it.
- ^ Errore nelle note: Errore nell'uso del marcatore
<ref>: non è stato indicato alcun testo per il marcatoreVegetarianism - ^ (EN) Go veggie & why, Vegetarian Society, su vegsoc.org. URL consultato il 25 febbraio 2018 (archiviato dall'url originale il 31 dicembre 2017).