Back Piekel-inmaak Afrikaans تخليل Arabic আচার Bengali/Bangla Confitat Catalan Siéng CDO Picl Welsh Pickles Danish Einlegen German Τουρσί Greek Pickling English
Pangaseman minangka proses ngreksa utawa nggedhekake umur panganan kanthi fermentasi anaerob ing brine utawa kecemplung ing cuka . Prosedur pangaseman biasane mengaruhi tekstur, rasa lan rasa panganan. Panganan sing diasilake diarani pickle, utawa, kanggo nyegah ambigu, sing diawisi karo acar . Panganan sing diasinake kalebu janganan, woh-wohan, daging, iwak, susu lan endhog.