Back Gochujang Catalan Kočchudžang Czech Gochujang Danish Gochujang German Γκότσουτζανγκ Greek Gochujang English Gochujang Spanish گوچوجانگ Persian Gochujang Finnish Gochujang French
| Gochujang | |
|---|---|
 Sebekas gochujang | |
| Nama Korea | |
| Hangul | 고추장 |
| Hanja | --醬 |
| Perumian Semakan | gochujang |
| McCune–Reischauer | koch'ujang |
 |
| Rencana ini sebahagian dari siri |
| Masakan Korea 한국 요리 조선 료리 |
|---|
Gochujang (Korea: 고추장, IPA: [kotɕʰudʑaŋ], Koryo-mar: кочхицай, dihanjakan sebagai 苦椒醬 dan 古椒醬.[1][2]) ialah perasa pedas berlauk dalam masakan orang Korea yang diperbuat daripada cili merah, nasi pulut, kedelai tertapai dan garam. Adunan bahan-bahan ini secara tradisinya diawet dengan dibiarkan menapai bertahun-tahun lamanya dalam tempayan tembikar (onggi) besar di suatu ruangan khas di belakang rumah yang bertapak batu tinggi. Proses penapaian ini menguraikan pulut menjadi gula memberikan rasa manis pada tapaian akhir.[3]
- ^ Ralat petik: Tag
<ref>tidak sah; tiada teks disediakan bagi rujukan yang bernamaYi2 - ^ Ralat petik: Tag
<ref>tidak sah; tiada teks disediakan bagi rujukan yang bernamaYu - ^ "gochujang" 고추장. Doopedia (dalam bahasa Korea). Doosan Corporation. Dicapai pada 17 April 2017.