Laksa

Laksa
Asam Laksa di Pulau Pinang dan Kedah
Jenis	Noodle soup, makanan
Jenis sajian	Tengah hari & Petang
Tempat asal	Melaka
Kawasan/rantau	Malaysia iaitu Melaka, Kedah dan Pulau Pinang
Masakan berkaitan	Malaysia, Singapura , Selatan Thailand , Indonesia
Dicipta oleh	Baba Nyonya
Bahan utama	Mi,rempah, santan, ulam ,otak udang,sambal belacan atau minyak cili & ikan , ayam dan udang
Bahan yang biasa digunakan	Daging ayam, Bihun, telur ayam, Anak benih, Ruku-ruku, Indonesian bay leaf, daun serai, Lengkuas, santan, bawang merah, bawang putih, Cili, ginger, Cekur putih, turmeric rhizome, coriander seed, gula
Cara penyediaan	Merebus
Keragaman/variasi	Laksa Utara , Laksa Nyonya , Laksa Lemak Putih, Laksa Johor , Laksa Kari , Laksa Lemak , Laksa Sarawak , Laksam , Laksa Pulau Pinang
sunting · sunting di Wikidata

Laksa (لقسا); (Cina: 叻沙) merupakan sejenis makanan mi berkuah pedas yang terdapat serata Nusantara^[1][2] khususnya dalam kalangan masyarakat Baba Nyonya,Cina Malaysia dan Melayu. Ia menjadi makanan kebangsaan di Malaysia ^[3] juga terdapat di Singapura ,^[4] selatan Thailand ^[5] dan Indonesia ^[6]. Didalam bahasa Cina Laksa diambil daripada perkataan Laa' (辣) dan Sa (沙) bermaksud pedas dan pasir ia merujuk kepada Laksa Nyonya iaitu rasa pedas dan tekstur berpasir daripada isi udang kering.

Bahan utama untuk membuat kuah laksa seperti bunga kantan , daun kesum , otak udang dan asam gelugur hanya terdapat di Semenanjung Tanah Melayu iaitu di Selatan Thailand , Kedah , Pulau Pinang dan Perlis . Laksa pertama tercipta ialah Laksa Nyonya di Melaka iaitu kaum Baba Nyonya. Jenama Maggi Malaysia perkenalkan produk baharunya iaitu Laksa Warisan makanan warisan Malaysia ^[7]