Pemboleh ubah (Jawi: ڤمبوليه اوبه ) atau angkubah (singkatan "angka ubah") merupakan kuantiti fizik yang perlu diambil kira untuk menjelaskan sesuatu pemerhatian. Contoh termasuklah ketinggian kanak-kanak, suhu sesebuah tempat, atau kemasukan fungsi matematik.
Konsep pembolehubah ialah digunakan dalam semua jangkawan matematik, sains dan kejuruteraan.