Gloeien of 'ontlaten' (Engels: annealing) is een warmtebehandelingsproces dat in de metallurgie gebruikt wordt om spanningen of onregelmatigheden uit een ruw stuk metaal te verwijderen.
In dit proces wordt door middel van rekristallisatie en korrelgroei de concentratie en grootte van de korrels aangepast om de materiaaleigenschappen van het metaal te verbeteren. Door de microstructuur van materialen zodanig te veranderen wordt de taaiheid en ductiliteit verhoogd en de hardheid en inwendige spanningen verlaagd.[1]
Door een smid wordt mede daarom tijdens het smeden het ijzer herhaaldelijk in het vuur gehouden, waarna hij het opnieuw kan gaan smeden.