Hydrolyse

Hydrolyse is de splitsing van een chemische binding onder opname van een molecuul water.

Bijvoorbeeld de stof ethylacetaat waarvan de ester-binding, door de reactie met een watermolecuul, wordt verbroken. Hierdoor wordt ethylacetaat gesplitst in een azijnzuur en ethanol.

${\displaystyle {\ce {R^1CO2R^2 + H2O <=> R^1CO2H + R^2OH}}}$

Hydrolyse kan worden gezien als het omgekeerde van een condensatiereactie, met afsplitsing van water.