Back Атомат Abkhazian Trueng kléng ACE Tamatie Afrikaans ቲማቲም Amharic Tomato AMI Solanum lycopersicum AN Wulfpersoc ANG طماطم Arabic اوطه ARZ Solanum lycopersicum AST
| Tomaat | |||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| |||||||||||||||||||
| Bloeiende tomaat | |||||||||||||||||||
| Taxonomische indeling | |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
| Soort | |||||||||||||||||||
| Solanum lycopersicum L. (1753) | |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
| Tomaten op de markt in Parijs | |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
| Steenwolteelt | |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
| Links: Normaal type; rechts: type met verhoogd lycopeengehalte | |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
| Oudste bewaarde herbariumblad met een tomaat, 1542-1544 | |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
| Italiaanse tomatenkwekerij | |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
| De grootte van tomaten varieert sterk | |||||||||||||||||||
Afbeeldingen op  Wikimedia Commons
| |||||||||||||||||||
Tomaat op  Wikispecies
| |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
De tomaat is een vrucht, afkomstig van de tomatenplant (Solanum lycopersicum, synoniem: Lycopersicon esculentum). De vrucht is culinair gezien een groente.
De rijpe vrucht is dan wel gezond, maar dit is in tegenstelling tot de rest van de plant, die giftig is: de plant hoort tot het geslacht nachtschade. De gifstof in deze plant heet tomatine; het is een glycoalkaloïde. De stof wordt door de plant geproduceerd als afweerstof tegen allerlei ziekteverwekkers en is ook giftig voor de mens. Bij het rijpen van de vrucht verdwijnt de gifstof hieruit, hierdoor wordt de vrucht eetbaar maar ook gevoeliger voor aantasting door onder andere schimmels en bacteriën.