Back Suurkool Afrikaans Sauerkraut ALS كرنب مخلل Arabic Kələm turşusu Azerbaijani Sauakraut BAR Капуста квашаная Byelorussian Квашаная капуста BE-X-OLD Кисело зеле Bulgarian Kaol-go Breton Xucrut Catalan
Zuurkool is gesneden wittekool, die door de inwerking van diverse melkzuurbacteriën is geconserveerd. Zuurkool smaakt hierdoor zuur. In Vlaanderen wordt veel choucroute gezegd, naar de Franse verbastering van het originele Middelhoogduitse sūrkrūt. De moderne Duitse vorm is Sauerkraut (in het noorden en midden ook wel Sauerkohl).