Coentro

Coentro
	; Coriandrum sativum
Classificação científica
Reino:	Plantae;
Divisão:	Magnoliophyta;
Classe:	Magnoliopsida;
Ordem:	Apiales;
Família:	Apiaceae;
Género:	Coriandrum;
Espécie:	C. sativum;
Nome binomial
	Coriandrum sativum; Lineu

Coentro (Coriandrum sativum, do grego κορίαννον) é uma planta glabra, da família Apiaceae, de flores róseas ou alvas, pequenas e aromáticas, cujo fruto é diaquênio e cuja folha, usada como tempero ou condimento, exala odor característico.

Para a maioria das pessoas, o coentro tem um sabor azedo mas, para aproximadamente um quarto da população, as folhas têm um sabor que lembra sabão. Esta diferença está relacionada com um gene que detecta certos aldeídos presentes nas folhas.^[1]

↑ Callaway, Ewen (12 de setembro de 2012). «Soapy taste of coriander linked to genetic variants». Nature (em inglês). doi:10.1038/nature.2012.11398. Consultado em 15 de novembro de 2021

[nature-sabão-1] Callaway, Ewen (12 de setembro de 2012). «Soapy taste of coriander linked to genetic variants». Nature (em inglês). doi:10.1038/nature.2012.11398. Consultado em 15 de novembro de 2021

[1]