Foie gras

O foie gras (pronunciado fuagrá) ^[1]^[2]^[3] (do francês, foie gras, pronúncia [fwɑ gʁɑ], "fuagrá") – termo que em francês significa "fígado gordo" – é o fígado de ganso ou pato que foi forçosamente alimentado à exaustão, o que levou à hipertrofia lipídica do órgão. Junto com as trufas, o fuagrá ^[1] é considerado uma das maiores iguarias da culinária francesa. Possui consistência amanteigada e sabor mais suave em relação ao fígado normal de ganso ou pato.

↑ ^a ^b ^c Lisboa, Academia Ciências de (19 de fevereiro de 2014). Vocabulário Ortográfico Atualizado da Língua Portuguesa. [S.l.]: Leya. ISBN 9789722721264
↑ Quando quero chorar não choro. [S.l.]: Editorial Caminho. 1 de janeiro de 1985
↑ Zambujal, Mário (1 de janeiro de 2003). Fora de mão: prosas revisitadas e inéditas. [S.l.]: Oficina do Livro

[:0-1] Lisboa, Academia Ciências de (19 de fevereiro de 2014). Vocabulário Ortográfico Atualizado da Língua Portuguesa. [S.l.]: Leya. ISBN 9789722721264

[2] Quando quero chorar não choro. [S.l.]: Editorial Caminho. 1 de janeiro de 1985

[3] Zambujal, Mário (1 de janeiro de 2003). Fora de mão: prosas revisitadas e inéditas. [S.l.]: Oficina do Livro

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