Havssalt är tekniskt sett inte koksalt, utan är en blandning av jonföreningar som finns i världshaven. Sammansättningen av havssalt är praktiskt taget konstant trots att salthalten varierar i haven.[1] Det kallas också baysalt,[2] solsalt[3] eller helt enkelt salt. Liksom utvunnet stensalt har produktionen av havssalt daterats till förhistorisk tid.