Natriumklorid

Den här artikeln behöver fler eller bättre källhänvisningar för att kunna verifieras. (2014-04) Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan.

Koksalt
Systematiskt namn	Natriumklorid
Övriga namn	Havssalt, bordssalt
Kemisk formel	NaCl
Molmassa	58,443 g/mol
Utseende	vita eller färglösa kristaller
CAS-nummer	7647-14-5
SMILES	[Na+].[Cl-]
Egenskaper
Densitet	2,165 g/cm³
Löslighet (vatten)	359 g/l (25 °C)
Smältpunkt	801 °C
Kokpunkt	1465 °C
Faror
NFPA 704	0 1 0
LD50	3–8 g/kg (oralt)
SI-enheter & STP används om ej annat angivits

Natriumklorid, koksalt eller (vardagligt) enbart salt^[1] är ett kemiskt salt med formeln NaCl.

Natriumklorid är det vanligaste saltet att använda vid matlagning,^[2] där saltet bidrar till sälta. Det förekommer vidare rikligt i naturen; natriumklorid utvinns ur saltgruvor eller genom evaporering (avdunstning) av havsvatten.

Natrium och klor reagerar lätt med varandra eftersom natrium har en och klor har sju valenselektroner och de båda, enligt oktettregeln, vill få hela sina yttre skal fyllda. Natriumatomer avger då sina yttersta elektroner, vilken sedan upptas av kloratomer. Dessa atomer bildar då joner (envärt positiva respektive envärt negativa), vilka av den elektrostatiska attraktionen dem emellan bildar en jonförening, en saltkristall.

Natriumklorid som används i matlagningen är i Sverige oftast berikat med bland annat saltet kaliumjodid (KI), för att utgöra en extra jodkälla. Brist på jod kan leda till sjukdomstillståndet struma. Det får även innehålla ferrocyanider som klumpförebyggande medel.

Skrymdensiteten för vanligt bordssalt är runt 1 300 kg/m³, det vill säga ungefär 1,3 g/cm³ (g/ml). Kompaktdensiteten (det vill säga utan att luftvolymen mellan kornen räknas med i den totala volymen) är 2,165 g/cm³. Natriumkloridens löslighet vid 20 °C är 35,9 g per 100 g vatten. Det motsvarar en salthalt av 26,43 % och då är lösningens densitet 1,199 g/cm³. Lösligheten ökar bara lite vid ökad temperatur.^[3]