Ost

För väderstrecket, se öster. För förkortningen OST (original soundtrack), se soundtrack.

Ost är en mejeriprodukt som tillverkas av mjölk (eller någon annan mjölkprodukt) genom att protein- och fettinnehållet fås att stelna (koagulera) och resten, i huvudsak vatten och vattenlösliga ämnen, avskiljs. Osten utgörs av merparten av mjölkens fett, protein (kasein) och kalcium, och den avskiljda så kallade vasslen av vatten, vattenlösliga proteiner, mjölksocker (laktos) samt en del mineraler och vitaminer.

Ko-, get- och fårmjölk är de vanligaste mjölktyperna som används för framställning av ost. Det finns även ost tillverkad av mjölk från vattenbuffel och älg.^[1]^[2]^[3]

^ Referensfel: Ogiltig <ref>-tagg; ingen text har angivits för referensen med namnet ambassadorer1
^ Referensfel: Ogiltig <ref>-tagg; ingen text har angivits för referensen med namnet ostenslager1
^ Carola Ålstig (25 juni 2003). ”Ost från älg en dyr delikatess”. Aftonbladet. Arkiverad från originalet den 12 mars 2023. https://web.archive.org/web/20230312095530/https://www.aftonbladet.se/nyheter/a/kaEEqA/ost-fran-alg-en-dyr-delikatess. Läst 12 mars 2023.

[ambassadorer1-1] Referensfel: Ogiltig <ref>-tagg; ingen text har angivits för referensen med namnet ambassadorer1

[ostenslager1-2] Referensfel: Ogiltig <ref>-tagg; ingen text har angivits för referensen med namnet ostenslager1

[3] Carola Ålstig (25 juni 2003). ”Ost från älg en dyr delikatess”. Aftonbladet. Arkiverad från originalet den 12 mars 2023. https://web.archive.org/web/20230312095530/https://www.aftonbladet.se/nyheter/a/kaEEqA/ost-fran-alg-en-dyr-delikatess. Läst 12 mars 2023.

[1]

[2]

[3]