Baboy (pagkain)

Ang karne ng baboy (Sus domesticus) ang pinakakaraniwang kinakaing karne sa buong mundo.^[1] May ebidensya ng pag-aalaga ng baboy mula noong 5000 BK.^[2]

Kinakain ang baboy bagong luto man o preserbado; pinapahaba ng pag-aasin ang buhay-tabi ng mga produktong baboy. Mga halimbawa ng napreserbang baboy ang hamon, gammon, bacon, at longganisa.

Karneng baboy ang pinakasikat na karne sa mundong Kanluranin, lalo na sa Gitnang Europa. Popular din ito sa Silangan at Timog-silangang Asya (Indotsina, Pilipinas, Singapura, at Silangang Timor). Lubhang pinahahalagahan ang karne sa mga lutuing Asyano, lalo na sa Tsina (kasama ang Hong Kong) at Hilagang-silangang Indiya,^[3][4] para sa taba at tekstura nito.

Pinagbabawalan ng ilang relihiyon at kultura ang pagkokonsumo ng baboy, kapansin-pansin ang Islam at Hudaismo.

1. ↑ "Sources of Meat" [Mga Pinagkukunan ng Karne] (sa wikang Ingles). Food and Agriculture Organization (FAO). 25 Nobyembre 2014. Inarkibo mula sa orihinal noong 2 Marso 2018. Nakuha noong 19 Nobyembre 2016.{{cite web}}: CS1 maint: date auto-translated (link)
2. ↑ Crabtree, Pam J.; Campana, Douglas V.; Ryan, Kathleen (1989). Early Animal Domestication and Its Cultural Context [Sinaunang Paghahayupan at Konteksto Nito sa Kultura] (sa wikang Ingles). UPenn Museum of Archaeology. ISBN 978-0-924171-96-3. Inarkibo mula sa orihinal noong 6 Pebrero 2021. Nakuha noong 19 Oktubre 2020.{{cite book}}: CS1 maint: date auto-translated (link)
3. ↑ Bhuyan, Austami (2022-08-25). "Watch: Why does Northeast India procure pork from other states?" [Panoorin: Bakit kumukuha ang Hilagang-silangang Indiya ng baboy mula sa ibang estado?]. EastMojo (sa wikang Ingles). Nakuha noong 2023-07-23.{{cite web}}: CS1 maint: date auto-translated (link)
4. ↑ "Top 10 Authentic And Delicious Pork Dishes From North East" [10 Pinakaawtentik at Masarap na Pagkaing Baboy Mula sa Hilagang-Silangan]. Slurrp (sa wikang Ingles). Nakuha noong 2023-07-23.{{cite web}}: CS1 maint: date auto-translated (link)