Back Miraculina Catalan Miraculin Danish Miraculin German Miraculin English Miraculina Spanish Mirakuliini Finnish Miraculine French Miraculina Galician מירקולין HE Mirakulin ID
| Miracolina | |
|---|---|
 | |
| Proteina | |
| Numero CAS | |
| UniProt | P13087 |
| PDB | 3IIR |
La miracolina, o miraculina (MLC), è una glicoproteina, contenente anche polifenoli attivi[1], presente nei frutti di Synsepalum dulcificum. È un dolcificante naturale, con la caratteristica di alterare la percezione di alimenti amari e acidi, facendoli sembrare dolci.
- ^ (EN) S. Theerasilp e Y. Kurihara, Complete purification and characterization of the taste-modifying protein, miraculin, from miracle fruit, in Journal of Biological Chemistry, vol. 263, n. 23, 15 agosto 1988, pp. 11536-11539.