Noedel

Noedels is 'n tipe stapelvoedsel^[1] gemaak van 'n soort ongesuurde deeg wat uitgerol word en dan in een van 'n verskeidenheid vorms gesny word. Lang, dun repe is die mees algemene oorsprong en word in baie variëteite van noedels gesny: golwe, helikse, buise, snare of skulpe, of gevou of in ander vorms gesny. Noedels word gewoonlik gaar gekook in water, soms word olie of sout bygevoeg. Soms word dit ook pan-gebraai of diepgebraai. Noedels word dikwels bedien met 'n gepaardgaande sous of in 'n sop. Noedels kan verkoel word vir korttermyn berging, of gedroog en bewaar word vir toekomstige gebruik.

Die samestelling van die materiaal of geokulturele oorsprong moet vermeld word tydens die bespreking van noedels. Die woord is afgelei van die Duitse woord Nudel.

1. ↑ 4 000-jaar-oue noedels in China gevind