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| Tagliatelle | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regioni | Emilia-Romagna Lombardia Marche Umbria Veneto |
| Zona di produzione | Emilia |
| Dettagli | |
| Categoria | primo piatto |
| Ingredienti principali |
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Le tagliatelle sono una pasta all'uovo tipica dell'Emilia e della Romagna[1][2][3][4][5] e diffuse nella cucina tradizionale del Centro[6] e Nord Italia. Il loro nome deriva dal verbo "tagliare", dato che tradizionalmente si ottengono stendendo la pasta in sfoglia sottile e tagliandola, dopo averla arrotolata.[2]
- ^ Tagliatelle, su ricette.giallozafferano.it. URL consultato il 14 novembre 2020.
- ^ a b Elisa Barbari, Storia e origini delle tagliatelle, su elisabarbari.com, 20 febbraio 2017. URL consultato il 14 novembre 2020.
- ^ Gianluigi Pagano, L'incredibile storia della tagliatella, su chefitalianinelmondo.wordpress.com, 30 novembre 2014. URL consultato il 14 novembre 2020.
- ^ RICETTE ROMAGNOLE: LE TAGLIATELLE, su Romagna.com, 18 aprile 2013. URL consultato il 14 dicembre 2022.
- ^ artusiadmin, 71. TAGLIATELLE ALL’USO DI ROMAGNA | Pellegrino Artusi, su pellegrinoartusi.it. URL consultato il 14 dicembre 2022.
- ^ Errore nelle note: Errore nell'uso del marcatore
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